雞腿肉怎樣在烤箱里烤不硬？

雞腿肉是很多人喜歡的一種肉類食品，它熱量低、鮮美可口，常常是很多人的烤肉首選之一。但是，在烤箱里烤雞腿肉往往比較容易變得干硬，讓人失去食欲。那么，雞腿肉怎樣在烤箱里烤不硬呢？

首先，選擇優質的雞腿肉，可以選用有機雞肉或者草雞肉，這種肉質鮮嫩，脂肪含量較低，烤出來的口感更好。

其次，在烤制過程中要掌握好時間和溫度。烤箱的溫度要先預熱好，一般以200°C左右為宜。將雞腿肉放在烤盤上，用刀劃幾刀，淋上少許橄欖油和鹽、黑胡椒等調料，放入烤箱內，烤制時間根據雞腿大小不同可適當調整，一般需要20-30分鐘左右。但是，要注意不要烘烤時間過長，否則肉質就會變得干硬。

除了時間和溫度之外，還可以在烤制過程中倒入一些水、調味汁等液體，可以減少肉質受熱損失，保證雞腿肉的鮮嫩口感。

最后，可以在烤制結束后將雞腿肉裹上錫紙，放置5-10分鐘，讓肉質更加嫩滑，口感更加豐富。

總之，在烤制雞腿肉時，控制好時間和溫度、注意液體的添加、以及善用錫紙包裹等方法都是可以讓雞腿肉在烤箱里不變硬的。希望大家可以嘗試一下這些方法，烤出一份美味可口的雞腿肉。