月餅如何用烤箱烤不硬不硬？

月餅作為中國傳統的節日食品，在中秋節期間備受歡迎。而為了讓月餅更加美味，許多人選擇在家里用烤箱烤月餅。但是，由于烤箱的溫度控制較為困難，很容易出現月餅烤得過硬的情況。那么，如何用烤箱烤月餅才能避免這個問題呢？

首先，需要選擇合適的烤箱。一般來說，烤箱的溫度控制比較精確的電子烤箱是較為理想的選擇。其次，需要注意月餅的餅皮和餡料的比例。如果餅皮厚，餡料少的話，容易烤出硬餅。建議餅皮薄一些，餡料多一些，這樣烤出來的月餅口感更軟。

在烤月餅之前，還需注意預熱烤箱的時間。如果烤箱溫度不夠，烤出來的月餅不僅口感不好，還容易出現裂口。正確的方法是將烤箱的溫度預熱至150度左右，然后將月餅放入烤箱中，升溫至適當的溫度再開始烤制。

在烤制過程中，需要經常觀察月餅的顏色，避免過度烤制。如果月餅表面開始出現顏色，可以先用錫紙進行覆蓋，然后再繼續烤制。

此外，烤制月餅的時間也需要適當控制。一般來說，烤制15分鐘左右，取出涂上蛋液，再繼續烤制10分鐘左右即可。如果月餅還未完全熟透，可以再多烤幾分鐘。總的來說，掌握好烤箱溫度、餅皮餡料的比例、烤制時間等因素，能夠讓烤出來的月餅更加香軟，口感更好。