烤箱烤茄子不墊錫紙行嗎？

烤箱烤茄子不墊錫紙是可以行的，但是否選擇不墊錫紙要視情況而定。

首先，如果您使用的是不粘式烤盤，那么不墊錫紙或者烤紙也是可行的。不過，需要注意的是，如果您的不粘烤盤已經使用過一段時間，表面的不粘涂層可能已經磨損，使用時還是需要小心一些，以免茄子粘在烤盤上造成損失。

其次，如果您使用的是普通的烤盤，那么不墊錫紙會導致茄子粘在烤盤上，不僅難以取出來，而且容易烤焦。所以，建議在烤盤表面鋪一層錫紙或者烤紙，這樣可以起到防粘的作用，同時也便于清洗。

另外需要注意的是，如果您使用的是烤箱的底層，不墊錫紙會讓油和汁水滴落到底層，容易彌漫整個烤箱，影響烤箱的使用壽命，所以建議在底層墊一層錫紙或者烤紙，這樣可以隔絕底層與茄子之間的接觸。

最后，需要注意的是，不墊錫紙烤茄子會讓茄子表面黏在烤盤上，此時不要使用刀具等硬物去切割，這樣容易把茄子切成碎片。應該用勺子等軟工具將其鏟出，這樣才能保證茄子的外觀和口感。

總的來說，不墊錫紙烤茄子是可行的，但要根據具體情況而定，避免茄子和烤盤之間的直接接觸，以保證食材的質量和口感。