烤箱版雞米花為什么不酥？

烤箱版雞米花是一道很受歡迎的小吃，但是有時候在家制作時可能會遇到雞米花不酥的問題。下面我們來分析一下可能的原因：

1. 面粉與淀粉比例不合理

有些人制作雞米花時，用的是全面粉，但是全面粉不太適合制作雞米花。因為它比較粘稠，而且烤出來不太酥脆。建議使用面粉和淀粉的比例大概是2：1，這樣烤出來的雞米花會更加酥脆。

2. 面糊附著不均勻

在把雞肉塊裹上面糊時，有些人可能會過分浸泡面糊，而有些地方又沒有裹到面糊。這樣會導致雞肉不均勻地涂上面糊，烤出來的雞米花也就不夠酥脆。

3. 溫度不夠高或時間不夠長

在烤箱里烤雞肉塊時，有一定的時間和溫度限制。如果時間或溫度不夠高，就會導致雞肉塊沒有被徹底烤干，從而不夠酥脆。

4. 煎炸前沒有將面糊中的氣泡充分敲出來

面糊中的氣泡會導致雞米花不平整，加上煎炸時容易散開，并且不太酥脆。為了避免這個問題，可以用筷子等工具輕輕敲擊面糊，將其中的氣泡都敲出來，使糊質變得更加平滑。

總之，如果你想讓自己在家制作的雞米花又香又酥，就要注意面粉和淀粉的比例，以及面糊的均勻涂抹和充分去泡等問題。只有注意這些問題，烤箱版的雞米花才能夠變得更加美味。