烤箱烤燒餅怎么不硬？

烤燒餅是很受歡迎的一種早餐食品，不過有時烤制不好就會導致燒餅過硬不好吃。下面是一些讓你烤出松軟可口的燒餅的技巧：

1. 選用高筋的面粉。高筋面粉含有較多的蛋白質，這有助于面團的韌性和彈性，使得燒餅更加松軟。

2. 準確掌握面團的水面比例。水面比例過高會導致燒餅過松，水分蒸發后會變得干硬；過低則容易使燒餅變硬。建議先加入適量的水，再慢慢加入，直到面團能夠起水，但不粘手，這樣面團的水面比例就會恰到好處。

3. 在烤制之前讓面團發酵。發酵后的面團體積更大，口感也更加松軟。可以將面團放在溫暖的地方，使用保鮮膜封住，等待面團發酵至兩倍大小左右。

4. 控制烤箱的溫度和時間。建議烤箱預熱至200-210℃，將面團切成一定大小，用手拉成圓形，放入烤箱，烤15-20分鐘即可。烤制的時間不要過長，否則燒餅會過干、過硬。烤制時間的長短要根據烤箱以及面團的情況來調整。

5. 烤制后要及時包覆好熱氣。將烤過的燒餅放進封閉的盤子或者用保鮮膜包裹起來，這樣燒餅上的水氣就會被保存住，讓燒餅保持松軟。

總之，如果想要烤出松軟可口的燒餅，需要注意上述幾點，這些技巧有助于提高烤餅的質量，也能讓你輕松地做出美味的早餐。