烤箱烤餅怎么才不硬？

烤箱烤餅是一種便捷又美味的烘焙食品，但是很多人都會遇到餅干硬的問題。那么，烤箱烤餅怎么才不硬呢？

1. 面團的配方要好：面團的配方是關鍵，要根據原料配比和面工技巧適當調整加水量，以達到面團柔軟不硬的狀態，這樣烤出的餅干才會更加美味可口。

2. 控制烤箱溫度和烘焙時間：不同的烤箱要根據實際情況調節溫度和烘焙時間。選用較低的烤箱溫度，可以將烤箱溫度調到160-170℃左右，可以減緩餅干的烘焙速度，增加水分蒸發時間，這樣可以在避免過度烘焙的情況下烤出更加美味的餅干。

3. 使用烤盤要注意：使用烤盤時可以在烤盤上鋪上油紙或者鋁箔，可以減少餅干與烤盤接觸，從而避免過度受熱，保持餅干的柔軟度。

4. 烤制后不要立刻取出：烤好之后餅干需要冷卻一段時間，冷卻期間，可以將餅干先放在烤盤上保留5分鐘的熱量，然后再移至籃子上，放涼之后，可以翻轉餅干，適當晾曬一段時間，讓水汽散發。這樣可以使餅干更加酥脆可口。

總之，烤箱烤餅并不難，只要注意上述幾點，就可以輕松地烤出美味又不失口感的餅干了。