烤箱做燒烤怎么不糊？

在家里烤烤肉是很多人的樂趣之一，但是，如果沒有烤爐或者烤爐的溫度掌握不好，可能會讓烤肉過度煳，口感也失去了原本的美味。好在烤箱可以幫我們完成這個任務，以下是一些技巧可以教你如何不讓烤肉過度煳。

1. 準備好材料

首先要準備好你需要烤的材料，并且在烤之前將肉坯腌制一下，這可以讓肉坯變得更加美味。腌制時只需加入適量的鹽和糖，根據口感加入自己喜歡的調味料，然后放入冰箱中靜置15-20分鐘。

2. 預熱烤箱

將烤箱預熱到180到200度，不要開大火，這會讓食物表面變得炭化而內部還未烤熟。注意，如果是燃氣烤爐，預熱時間較短；如果是電烤箱，預熱時間需稍長。

3. 披薩石或者烤盤

將披薩石放在烤箱內，這樣能夠讓肉類更加均勻地進行烤熟，同時也可以避免烤肉劃痕導致儲存味道的損失。如果沒有披薩石，可以用烤盤代替。

4. 控制烤箱的溫度

把烤箱調到適當的溫度，烤制肉類的溫度需要根據不同的肉類種類進行調整（例如雞翅的烤制溫度不同于牛排的烤制溫度）。通常來說，烤箱設置到180到200度左右是比較適宜的。

5. 翻面

在烤肉的過程中，要不斷地翻面烤，這樣才能確保烤肉均勻。同時建議在烤的過程中給肉坯刷上一些油，這樣可以讓肉類更香更美味。

6. 檢查烤好的食物

在烤肉的時候，要時刻注意決定肉坯是否已經烤好的色澤、鮮嫩程度和肉類水分。通常，牛排、豬肉等肉類需要烤成金棕色而且有一定的焦糖味道。在低溫下烤雞翅烤20-25分鐘即可，熟度達到了烤制的頂峰后就可以取出食用了。

總之，如果你按照以上步驟烤烤肉，相信每一次都可以烤出色香味俱佳、細嫩的肉品。