烤箱怎么烤泡芙不塌陷？

泡芙是一種非常受歡迎的甜點，但如果烘烤不得當，就很容易塌陷。要讓泡芙在烤箱中保持膨脹狀態，需要注意以下幾個要點。

1.制作蛋糕糊時要充分攪拌：在制作泡芙的蛋糕糊時，需要將所有的材料充分混合和攪拌，以使混合物均勻。由于泡芙糊中含有大量的蛋白質，所以在攪拌時需要注意不能攪拌過度，否則會打散蛋白質，導致泡芙塌陷。

2.中途不要打開烤箱門：泡芙在烤箱中烘烤時，要保持烤箱的穩定狀態，烤箱門一旦打開就會導致溫度下降，從而影響泡芙的烘烤效果。如果需要查看泡芙的烘烤情況，可以通過烤箱中的觀察窗口來觀察。

3.控制烤箱溫度和烤制時間：泡芙烤制的時間和溫度都是非常重要的因素。通常情況下，泡芙的烤箱溫度在180-200度之間，烤制時間在25-30分鐘之間。但不同的烤箱和不同的配方有可能會有所不同，所以需要根據實際情況進行調整。

4.烤制完成后要等泡芙完全冷卻：泡芙烤制完成后，需要將泡芙從烤箱中取出并放置在室溫下等待完全冷卻，才能進行填充。如果在泡芙還沒有完全冷卻時就進行填充，會導致泡芙塌陷。

總之，泡芙的制作需要保持耐心，嚴格控制每個步驟，才能制作出完美的泡芙。通過以上的步驟和技巧，可以讓我們的泡芙在烤箱中不塌陷，呈現出完美的外形和松軟的口感。