普通烤箱怎么烤蛋糕不塌陷？

要讓蛋糕在烤箱中不塌陷，有幾個關鍵的步驟需要注意。以下是一些技巧：

1. 預熱烤箱：在烤蛋糕前，將烤箱預熱至適當的溫度。這樣可以確保蛋糕在烤制過程中得到均勻的熱量。

2. 使用正確的烤盤：使用適合你的蛋糕烤盤。如果你使用過大或太小的烤盤，烤出的蛋糕會塌陷。

3. 確保蛋糕內部熟透：一旦蛋糕開始變色，請不要過早打開烤箱門。否則，蛋糕在變色之前塌陷的可能性非常大。使用牙簽或蛋糕測試器檢查蛋糕的熟透程度。如果蛋糕測試器插入蛋糕中間時沒有黏在上面的粘液，就說明蛋糕已經熟透了。

4. 不要在烤箱中晃動蛋糕：不要在烤箱中晃動蛋糕。這種行為會使蛋糕塌陷。當你需要檢查蛋糕的熟透程度時，請關閉烤箱門。

5. 等到蛋糕完全冷卻：當蛋糕烤好之后，不要急于將它從烤盤中取出。將蛋糕放在烤盤上冷卻一段時間，然后再向烤架移動。如果蛋糕還是很熱時就移動它，蛋糕很可能會塌陷。

6. 調整食譜：有時，蛋糕會因為食譜中的問題而塌陷。特別是味道很好但是松軟比較差的方子就很容易出問題。這種情況下，就需要重新看一下自己用的食譜。

總之，在制作蛋糕時，請務必注意這些要點，就可以確保蛋糕在烤箱中不會塌陷。除此之外，還有一些其他的技巧，如合適的攪拌和分離蛋白等，也會對你的蛋糕的成功與否有很大的影響。