烤箱怎樣做蛋糕不塌皮竅門？

烤箱是現代家庭中最常見的廚房電器，它可以為我們做各種美食，其中最常見的就是蛋糕了。但是，很多人在做蛋糕時會遇到一些問題，比如蛋糕多次變形或者塌陷。這是因為烤箱的溫度均勻性不夠，或者操作方法不正確。下面我來為大家介紹幾個烤箱做蛋糕不塌陷的竅門。

1. 預熱烤箱

在烤之前，一定要將烤箱預熱到適合蛋糕的溫度，這樣可以保證蛋糕可以均勻地受熱，從而避免蛋糕變形或者塌陷。

2. 按照配方添加材料

一定要按照蛋糕的配方，使用準確的分量，加入配方中所需的材料。 同時還需要仔細攪拌，保證面糊均勻，否則蛋糕表面容易塌陷。

3. 烤箱溫度掌控

在烤制時，要根據蛋糕的配方和您烤箱的特性來設置好烤箱的溫度。如果溫度太高，蛋糕會被烤糊，過低則會塌陷，溫度掌控是關鍵。建議剛開始可以先按烤箱說明書調試一個偏低溫度，看看烤制的效果，逐漸適應了，提高溫度。

4. 烤盤的選擇

使用鋁制、不粘涂層的烤盤可以確保蛋糕的膨脹度和均勻加熱。如果使用玻璃制、不粘涂層的烤盤，會讓蛋糕變得水分過多，很容易使蛋糕變形并塌陷。

5. 烘焙時間

烤箱中蛋糕的烤制時間是非常關鍵的，時間過長或者過短都可能導致蛋糕塌陷。可以使用牙簽、竹簽之類的器具來測驗，直到基本干燥即可取出。

總之，烘烤蛋糕是一項技藝含量較高的烹飪，需要操作的精準和溫度掌控。以上幾個方面，是您可以在使用烤箱時需要注意的，希望本文對您有所幫助。