用烤箱怎么做羊肉不柴不膻？

羊肉是我們中國北方餐桌上的一道美味佳肴，如何能讓這種肉類不柴不膻呢？使用烤箱是一個非常好的方法，以下是具體操作步驟。

1.選好羊肉

首先你需要選擇好羊肉。新鮮、精瘦的羊肉是最好的選擇。選擇你最喜歡的部位，例如羊腿或者羊肩。最好選擇25-30克/公斤的脂肪含量。

2.準備調料

為了讓羊肉味道更好，你需要準備好一些調料和佐料，例如鹽、黑胡椒、大蒜和迷迭香等。

3.腌制

你需要在羊肉上涂上調料，然后將其放入密封袋中腌制3小時至過夜。在腌制的過程中，羊肉可以充分吸收調料的味道，并且變得更加嫩滑。

4.預熱烤箱

在將羊肉放入烤箱前，先將烤箱預熱至200°C。

5.放入烤箱烤

將腌制好的羊肉放入烤箱烤制，烤制時間為1-1.5小時，標準內部溫度為63°C。你也可以使用肉類溫度計確定羊肉的準確溫度。如果你想要羊肉表面上有一層酥脆的外皮，你可以在烤箱最后的數分鐘將溫度調高至240°C。

6.放置一會兒

在將烤制好的羊肉拿出烤箱前，讓它在烤箱中放置5-10分鐘，這樣可以讓肉汁充分滲透到肉質內部，讓口感更加美味。

經過以上步驟，你就能夠烤制出美味的羊肉啦！