電飯煲做雞蛋羹怎么不溢鍋？

電飯煲是我們常用的廚房電器，既可以煮飯也可以做一些簡單的菜肴，比如雞蛋羹，是我們常見的家常菜。其實電飯煲做雞蛋羹有很多小技巧，正確掌握這些技巧，能夠使你做出口感細膩、口味鮮美的雞蛋羹。

首先，選擇合適的容器。制作雞蛋羹時，我們需要選擇一個小巧的容器，以便能夠放入電飯煲中，容器的體積應當與電飯煲內膽差不多大小。如果容器太小，雞蛋羹會很薄，口感不好；如果容器太大，雞蛋羹會不太容易熟，口感也會不太好。

其次，掌握好水的分量。制作雞蛋羹時，我們需要在容器中倒入適量的蛋液與清水，一般情況下，水和蛋的比例約為1:1會比較合適。如果放得太多水，雞蛋羹容易煮熟后溢鍋；如果水放得太少，雞蛋羹會比較扁平，沒有蓬松感。

再次，掌握好溫度和時間。做雞蛋羹的時候，我們需要將放好的容器放入電飯煲內，大約煮20-30分鐘左右。一般情況下，煮的時間不宜太久，否則雞蛋羹會變得比較老，口感不好。同時，我們需要在電飯煲內加一些水，以便蒸汽能夠更好地傳遞溫度。

最后，需要注意加蓋的問題。在做雞蛋羹的時候，我們需要將電飯煲加蓋煮，這樣可以避免蒸汽和水汽的流失，同時也可以使雞蛋羹更好地被蒸熟。加蓋的時候，我們需要注意留出一些縫隙，以便蒸汽能夠流出，不至于使雞蛋羹變得過水。

總之，做雞蛋羹的時候，需要注意手法，以免造成溢鍋或者做出來的雞蛋羹口感不好。掌握好技巧，做出來的雞蛋羹會更加美味。