烤箱燒餅不蓬松是怎么回事？

烤箱燒餅不蓬松的原因可能有很多，以下是一些可能的因素：

1. 原料過硬或過稠。如果將面粉、油脂或其他原料加入過多，或者攪拌不均勻，會導致燒餅成型時不易膨脹。

2. 操作不當。烤箱燒餅需要烤盤預熱，然后再將面團放入烤盤中，否則面團中的水分可能會蒸發不完全，導致餅面不蓬松。

3. 烘烤條件不合適。不同的烤箱燒餅所需的溫度和烘烤時間不同，如果設置不當會影響餅的膨脹程度。如果溫度過高或時間過短，燒餅可能會焦糊或無法充分膨脹。

4. 發酵不足。烤箱燒餅的發酵過程十分關鍵，如果面團沒有充分發酵，燒餅就會無法蓬松。可以將面團發酵時放在溫暖潮濕的環境中，或者加入發酵劑（如酵母）來促進面團的發酵。

5. 面團過度壓實。在將面團放入烤盤時，如果過度壓實會使面團無法充分膨脹，而成為緊密的餅狀。在嘗試烤制烤箱燒餅時，應該注意讓面團有空間有向外膨脹。

總之，想要烤出松軟蓬松的烤箱燒餅，必須保證原料合理搭配、操作合理、烘烤條件恰當、發酵充分、面團輕輕放置。只有這樣，才能一次成功。