酥肉怎么用烤箱烤不硬焦？

酥肉是一道頗具中式特色的美食，其做法有多種，其中比較常見的就是用烤箱來烤制。不過，烤制酥肉的過程中如果不注意，很容易讓它變得硬焦，影響口感。下面我們來介紹一下如何用烤箱烤制酥肉，讓它保持軟嫩口感。

首先，我們需要準備好烤箱。將烤箱預熱至180℃左右，這樣可以讓酥肉均勻受熱，防止焦糊。

接著，我們需要把準備好的酥肉放入烤盤中，放置在中層位置。在烤制的過程中，需要不斷地將烤盤取出來，翻動一下酥肉，以達到均勻烤制的目的。一般來說，每次翻動的間隔時間為10-15分鐘。

為了讓酥肉更加香酥可口，我們可以在烤制的過程中，適當地在酥肉表面刷上一層醬料，比如橄欖油或者蜂蜜，這樣可以讓酥肉表皮變得更加飽滿。

如果您在烤制的過程中發現酥肉表面有點過焦，可以適當地蓋上錫紙，防止酥肉繼續烤焦。不過，在這種情況下烤的時間需要適當延長，以保證酥肉的內部也能夠熟透。

最后，烤制完成的酥肉需要放在烤箱中稍微冷卻一下，這樣可以令它的口感更加柔軟，入口更加香脆。

綜上所述，烤制酥肉需要注意多次翻動，均勻涂抹醬料，注意掌握好的烤制時間等方面。只要掌握好了這些技巧，用烤箱烤制酥肉就不會變得硬焦，而仍然能夠保持其鮮美的口感。