烤箱茄子怎么軟嫩不粘手？

茄子作為一個非常常見的食材，是很多菜肴中必不可少的一部分，在烹制茄子的時候，有些人會覺得茄子很容易粘手，而且口感不夠嫩軟。那么，如何烤出軟嫩不粘手的茄子呢？

1. 先泡水：一般來說，將茄子泡在鹽水中，可以改善茄子的口感，使其更加嫩軟。將茄子浸泡在鹽水中20-30分鐘，可以讓茄子吸收一部分鹽分，使其更加鮮美。

2. 切好后用鹽腌制：在切好茄子后，可以將其放在鹽水中腌制一段時間再進行烤制。這樣可以讓茄子釋放出多余的水分，避免茄子過于粘糊。

3. 選對烤箱溫度和時間：一般來說，茄子在烤箱中的溫度不宜過高，最好控制在200℃左右，時間也要適當，烤10-15分鐘即可。這樣可以使茄子的烤制時間不太長，保證口感軟嫩，避免過熟或者過干。

4. 切好后放置一段時間：烤好的茄子不要立即吃，可以將其放置一段時間后再食用，這樣也可以使茄子的口感更加嫩軟。

5. 添加調味料：在烤茄子時可以添加一些調料，比如橄欖油、鹽、胡椒粉，這樣可以讓茄子更加美味，避免過于干燥。

總之，烤制軟嫩不粘手的茄子需要注意泡水、鹽腌制、溫度時間、放置、添加調味等多個方面，只有這些都到位，才能烤出美味的茄子。