烤箱烤茄子怎么烤不爛？

烤茄子是許多人非常喜歡的一道料理，但是許多人在嘗試烤茄子的時候都會遇到一個問題：烤出來的茄子太硬了，不夠爛。這是因為烤茄子的過程中有很多細節需要注意。下面我們就來談一談如何讓烤茄子更加入味并且不會太硬。

第一步：切好茄子

首先，將茄子切成厚度均勻的片狀或者一半的長度。如果片太厚，茄子就會需要更長的時間烤熟。但請確保切成的每一片都厚實堅固，這樣就能保證其不會太軟或崩潰。為了讓烤出來的茄子口感更佳，可以將茄子片先用鹽稍微腌制一下。

第二步：掌握好烤箱的溫度和時間

在開始烤茄子之前，首先需要讓烤箱預熱，并將烤架置于中層。一般來說，將烤箱溫度設置在220攝氏度左右會比較適合烤制茄子。時間要看茄子的大小和厚度，大約需要15至20分鐘時間。翻轉片子的方向有助于烤制的均勻。

第三步：選擇好烤盤

選擇好烤盤也很重要。盡量使用不粘烤盤，既方便清洗又不容易讓烤茄子粘在上面。如果沒有不粘烤盤，可以在烤盤上放一層錫紙，這可以使茄子更容易從錫紙上剝離。

第四步：用適量的油

在烤茄子之前，在每一片茄子上刷上適量的油。將烤制過程中多余的油倒掉。烤過程中需要根據情況再次刷油或增加油量。油會給烤出來的茄子一種鮮美的香味兒。

第五步：準備配料

一些美味的配料如大蒜、洋蔥、香菇、西紅柿等可以在烤茄子時被烤制在茄子上，讓茄子更加美味。但不宜過多的用料，以免蓋過茄子的味道。

如果按照以上步驟烤制，烤出來的茄子應該很入味，口感也很軟爛，可以用來制作茄子串或烤茄子沙拉，或者單獨作為一道菜品搭配米飯食用，這樣的烤茄子對健康也非常有好處。