烤箱烤茄子烤不軟怎么回事？

茄子是一種非常健康的蔬菜，不僅可以煮炒，還可以烤著吃。烤茄子可以增加茄子的香氣和口感，讓茄子更加美味。但是，有時候烤茄子烤不軟，這是為什么呢？

1. 選擇不當的茄子

在烤茄子前，我們應該選擇新鮮、成熟、堅實的茄子。如果茄子太老、太軟，烤出來的茄子就會更加干硬。

2. 茄子沒有充分烤熟

烤茄子的時間和溫度非常重要。如果烤的時間不夠長，或者溫度不夠高，茄子就可能沒有充分烤熟。建議在烤之前，可以先將茄子在微波爐里加熱1-2分鐘，這樣可以將茄子的水份蒸發掉，更容易烤熟。

3. 切片不均勻

茄子切片的大小和厚度也會影響烤制的結果。如果切的太厚，烤制的時間不夠充分，那么茄子就不會變軟。因此，在切茄子時，建議將茄子切成較薄的片，以便更快烤熟。

4. 忘記加鹽

在烤茄子前，我們可以在茄子表面撒一些鹽，讓茄子的水份流失掉，同時還能改善茄子的口感。如果忘記加鹽，茄子就可能沒有充分出水，導致烤后過于干硬。

5. 烤盤選擇不當

現在的烤箱都有預熱功能，但是如果烤盤不適合，也會導致茄子烤不軟。有些烤盤的面積比較小，或者表面太光滑，可能會導致茄子黏在上面，不好翻動，烤不均勻。建議可以使用紙質烤盤或者不粘涂層烤盤，這樣容易翻烤茄子。

總之，要烤出軟糯可口的茄子，選擇適當的茄子，適當加鹽，切片均勻薄，烤制時間和溫度掌握好，烤盤也要選對。如果以上幾點都注意到了，烤出軟糯可口的茄子就不是難事了。