烤箱做披薩為什么不粘底？

披薩是全球受歡迎的一道美食，家庭烤箱最常用的方式之一就是在烤箱中制作。但是，許多人不知道為什么在烤箱中制作披薩時，底部不粘。

以下是一些可能的原因：

1.溫度高:烤箱足夠高的溫度可以烘烤披薩到完美狀態，同時也會防止披薩底部粘在烤盤上。高溫烤制時，披薩底部的水分會迅速蒸發，表面上鎖住，形成一個穩定的底部，從而防止粘在烤盤上。

2.使用烤架:當您在烤箱中烤披薩時，推薦使用烤架，使披薩脫離烤盤。烤架允許空氣流通，并使披薩底部均勻加熱，并防止底部粘在烤盤上。

3.烤盤涂層:部分烤盤表面覆蓋一層特殊的涂層，可防止食品粘在烤盤上。

4.面團質量:披薩面團的水分、油份和面粉比例應該平衡。當面團塑性很好時，則披薩烹飪過程中較容易流動，并易于從烤盤上取下，從而不會粘在烤盤上。

綜上所述，要制作脆而美味的披薩，需要使用高質量的面團，選擇適宜的烤盤和烤架，并在足夠高的溫度下烤制。這些措施既可以烤出美味的披薩，同時又可以防止底部粘鍋。