烤箱披薩為什么太硬了不脆？

烤箱披薩是眾多人喜歡的美食之一，但在制作的過程中可能會遇到一些問題，比如披薩底太硬而不脆。這種情況可能由以下幾個原因引起：

1. 烤箱溫度不足或烤箱預熱時間不夠：烤箱是烤制披薩的關鍵設備之一，如果溫度不足或者預熱時間不夠，披薩底層就會出現硬而不脆的情況。因此，在制作烤箱披薩時一定要注意烤箱溫度和預熱時間的控制。

2. 披薩醬太厚：披薩醬的厚度也會影響到披薩底層的口感，如果醬料太厚，會將披薩底層占據，阻礙熱量傳遞，導致底層硬而不脆。

3. 面團沒有增加時間：制作披薩時，面團的狀態也很重要。如果面團沒有經過充分的增加時間，就不能形成松軟的面皮，那么在烤制的過程中，底層就會變得硬而不脆。

4. 面團沒有搟平：在制作披薩時，面團一定要搟平，否則空氣就無法在面餅底部流通，也就無法形成脆脆的口感。

因此，要想制作出脆脆的烤箱披薩，需要控制好烤箱溫度和預熱時間，調整披薩醬的厚度，適當增加面團的增發時間，并且在搟面團時要盡可能的將面餅搟平。綜合這些方面的因素，制作出令人垂涎欲滴的烤箱披薩也就變得并不困難。