烤箱多少度烤蛋糕嫩不硬？

烤蛋糕是很多人喜歡的甜點之一，但是在烤制過程中，如何控制烤箱的溫度，讓蛋糕不僅香甜可口，同時還要嫩不硬，是一個需要技巧和經驗的問題。

首先，烤蛋糕的溫度要根據蛋糕的配方和材料來定。一般來說，常見的烤蛋糕溫度在攝氏150度到180度之間，具體還需要依據蛋糕的烤制時間和材料而定。如果你用的是脆皮蛋糕，需要采用高溫烤制，大約在攝氏200度左右。而如果是低糖松軟的蛋糕，應在低溫下烤制，避免過烤導致硬性蛋糕。

其次，你需要在烤蛋糕之前先熟悉一下自己的烤箱特性，以便更好地控制烤箱的溫度和時間。不同品牌和型號的烤箱熱度會有所不同，因此需要在初次使用時先測量一下烤箱的實際溫度來確定一個初始值。如果你的烤箱在預熱的過程中時間過長或者溫度不穩定，那么可能需要進行維修或者調整了。

此外，烤蛋糕的時間也需要根據蛋糕的尺寸和配方來調整。一般來說，蛋糕需要在中層烤架上烤制，并且在30分鐘左右的時間內取出來檢查，以確保蛋糕不過烤和嫩不硬。當蛋糕變得金黃色并且表面酥脆時，就可以取出來了，用牙簽在蛋糕中央插入，如果牙簽上沒有粘附蛋糕材料，就表示蛋糕烤好了。

總之，要烤一個嫩不硬的蛋糕，溫度、時間和配方是同等重要的因素。熟悉烤箱特性，懂得控制烤箱的溫度和時間，并選用合適的配方和材料，才能烤出完美的蛋糕。