用烤箱怎么做羊肉不柴不硬？

羊肉是一種營養豐富的肉類，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，但是很多人在做羊肉時會遇到它柴、硬或者味道不好的問題。下面我們來介紹一下用烤箱如何做出不柴不硬的美味羊肉。

1.選購好的羊肉

羊肉分為去骨和帶骨的，去骨的羊肉肉質比較軟，而帶骨的羊肉則更加有嚼勁。如果你想做出柔軟的羊肉，建議選擇去骨的羊肉。此外，還要選擇肉質新鮮、顏色鮮紅、肥瘦相間的。

2.切好羊肉

將羊肉切成大小相近的厚度約1.5厘米的片狀，這樣烤制的時候可以使溫度更加均勻，易于烤熟。

3.腌制羊肉

將切好的羊肉放在盤子里，撒上少量的鹽、黑胡椒粉、生姜絲、蒜末等調料，輕輕的按摩一下肉質，讓調料能夠充分滲透入肉中，然后放入冰箱冷藏一夜，讓肉質變得更加入味。

4.預熱烤箱

將烤箱預熱到180℃，至少預熱20分鐘，這樣可以讓烤箱達到良好的溫度，避免羊肉在烤制過程中出現焦黑的情況。

5.烤制羊肉

將腌制好的羊肉取出，用紙巾擦干，放在烤盤上，然后放入預熱好的烤箱中烤制。時間不要過長，大約15-20分鐘，中途適當翻動一下，直到羊肉表面呈現出金黃色就可以了，這樣可以保持肉質鮮嫩多汁，不柴不硬。

總之，要想做出不柴不硬的美味羊肉，選好食材，切成均勻的小塊，腌制后再進行烤制，烤箱的溫度也很關鍵。以上幾個步驟都要注意，才能做出一道美味的羊肉哦！