雞腿用烤箱怎么做不柴不硬？

首先，在烤雞腿之前需要先腌制一段時間。一般來說，腌制時間在2-4小時之間，這樣雞肉會更加入味，口感也會更加鮮嫩。選擇適當的腌料也很重要，可以選擇一些醬油、姜片、大蔥、白胡椒等調料，根據自己的口味調整比例。

其次，在烤制雞腿時需要注意溫度和時間的控制。烤箱預熱可以讓雞肉更均勻地受熱，烤箱溫度一般為200度左右。整個烤制的時間需要根據雞腿的大小和厚度來調整，一般來說20-30分鐘不等。要定時翻轉雞腿，這樣可以讓兩面受熱均勻。烤制的時間不要太長，否則雞肉會變得枯燥而不美味。

另外，還可以在烤制過程中加入一些蔬菜，比如洋蔥、胡蘿卜、土豆等。這樣不僅可以增加口感的層次，還能夠增加營養價值。在放入烤箱前，把蔬菜和雞腿一起拌勻，放在烤盤上，一起烤制即可。

最后，烤制結束后可以適當地額外增加些調料，比如黑胡椒、鹽等。這樣可以增加風味，讓烤出來的雞腿更加誘人。烤制好的雞腿可以搭配適當的沙拉或者烤面包，健康又美味。