烤箱烤牛肉怎么不糊？

烤牛肉是一道鮮美美食，但不注意火候很容易烤焦或糊掉。以下是幾個小技巧，幫助你烤出肉質鮮嫩、外焦里嫩的烤牛肉。

1. 溫度控制。烤牛肉時，切忌過高的溫度和過長的時間。一般的烤牛肉時間不應超過30-40分鐘，溫度也不要過高，適合的溫度應該是200-220℃之間。這樣可以保持肉質的鮮嫩，同時烤出扎實的表面。

2. 料理佐料。選擇合適的佐料會提升牛肉的口感。在烤牛肉前需先腌制，加入一些調味料，腌制時間不宜過長，一般10-20分鐘左右即可。建議使用優質的橄欖油、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥等植物提取物，可使牛肉口感更加鮮美。

3. 防止干燥。在烤制過程中需要注意保濕，防止肉的表面干燥。可用碗中放入少量水，入烤箱和烤盤同烤，水分逐漸蒸發，保持肉質濕潤和鮮嫩。

4. 翻面均勻。在烤牛肉時，需不時地將肉均勻翻面，以確保肉塊整體受熱均勻。在烤制前，先將牛肉表面稍稍處理一下，刷上一層橄欖油，再搽上黑胡椒粉、洋蔥、大蒜等佐料。在翻面的時候注意不要刮掉這些佐料。

總而言之，控制好火候和時間、選用適宜的佐料、防止干燥和要均勻翻面，這些小技巧都可以幫助你烤出美味的牛肉，一定要嘗試哦！