烤箱燒肉怎么樣不柴？

烤箱燒肉是一種比較簡單易學的烹飪方法，但是很多人在操作時都會遇到“燒焦”的問題，因為烤箱的高溫容易讓肉類過度烤煳。那么，烤箱燒肉怎么樣才不會柴呢？

1. 選肉

首先，選肉非常重要，優質的肉質不僅更加鮮嫩多汁，而且容易入味。推薦使用瘦肉質量好的豬肉，火腿肉，牛肉，雞腿等等。肉的大小、厚度要盡量保持一致，這樣可以保證烤制時間的均衡。

2. 腌制

肉類腌制可以讓肉的口感更加鮮美，并且保留其原有的風味。烤制前可以根據自己的口味，選擇糖、鹽、醬油、生姜、蒜等調料進行腌制。腌制的時間要充分保證，時間越長入味越好，可以提前腌制一晚上，烤制時肉會更加美味。

3. 預熱

在烤箱燒肉前，必須要先對烤箱進行預熱，這樣可以讓整個烤箱溫度均勻，使肉更好地烤制。預熱10分鐘左右就可以了，溫度一般在200℃左右。

4. 烤盤的選擇

烤盤選擇也有很多講究，建議使用頂級的硅膠烤盤，因為硅膠具有良好的導熱性、耐低溫和耐磨損性，可以保持肉的原味，而且肉不會粘在烤盤上。

5. 烤制時間和溫度

每種肉類的烤制時間和溫度不同，底部一般如果烤的過久， 會使底部稍干燥。建議將烤盤放在最下層，烤制15-25分鐘，根據肉塊的大小、烤箱的性能來定。

總之，烤箱燒肉可以讓你在家享受到外面高檔餐廳的美食，但是注意肉的選材、腌制、預熱、烤盤選擇，以及烤制時間和溫度的掌握，可以讓你的烤制肉更加美味、口感更加濃郁。