烤箱薯角怎么才脆不軟？

烤箱薯角是很多人都喜歡吃的小吃，外酥里嫩，口感十分美味。但是，要做到脆而不軟并不容易。下面，我將分享一些方法和技巧來制作脆而不軟的烤箱薯角。

1. 選用適當的馬鈴薯。要制作脆而不軟的薯角，首先要選擇質量好、口感好的馬鈴薯。最好選用較干燥的馬鈴薯，過于潮濕的馬鈴薯易導致烤箱中出現水汽，影響烤箱薯角的口感。

2. 切均勻的薯角。將馬鈴薯切成大小一致的薯角，并保持薄度相同，這樣烤出來的薯角才會均勻又酥脆。建議將薯角大小控制在1-1.5厘米的厚度之間，這樣烤箱薯角的烤制時間和溫度才能更好地控制。

3. 用干布吸干馬鈴薯。在將薯角放入烤箱之前，一定要用干凈的毛巾或紙巾將表面的水份吸干，避免烤制時水汽影響薯角口感。

4. 將薯角拌上淀粉。將切好的馬鈴薯片放入水中浸泡幾分鐘，然后取出并用廚房紙巾擦干，最后再撒上一層淀粉，這樣可以使薯角更加酥脆。因為淀粉可以吸收切面的水份，防止烤制時薯角出現水汽。

5. 使用高溫烤箱。在烤制時，建議將烤箱溫度調至200度以上，這樣可以讓薯角更快的變得酥脆。同時，也可以在烤制前預熱烤箱10-15分鐘，將薯角放入后再烤制約20-25分鐘，這樣可以讓薯角更加酥脆。

6. 適時翻動薯角。在烤制時，將薯角稍微翻動一下，這樣可以使薯角全面受熱，達到更均勻的烤制效果。但是，翻動過于頻繁會影響薯角的外酥里嫩口感，建議每10分鐘翻動一次薯角。

7. 使用一定量的油。在烤制薯角時，要適量涂抹油，這樣可以讓薯角更加脆口。建議使用橄欖油或植物油，因為這些油不僅更健康，而且對薯角的味道和口感也更為適宜。

總之，要制作脆而不軟的烤箱薯角，需要注意以上幾點，切記不可心急，烤制時要耐心，多試驗，盡量掌握好火候和時間，才能成功制作出美味可口的烤箱薯角。