雞排串烤箱怎么烤熟了不硬？

雞排串是一道經典的中式燒烤美食，在眾多家庭和餐廳的餐桌上備受歡迎。然而，對于許多人來說，烤雞排串時最大的問題是烤完之后肉質過于硬，不夠嫩。

那么，如何烤出又熟又嫩的雞排串呢？下面是一些實用的技巧：

1. 提前腌制

在烤之前，最好先將雞排串腌制一段時間，這樣可以增加風味，同時也有助于讓雞肉更加嫩滑。常用的腌料包括醬油、料酒、鹽、糖、姜片等。

2. 烤之前回溫

冷凍或冷藏的肉類在烤制時容易過熟而變硬。因此，在烤之前不妨將雞排串回溫至室溫或稍微溫熱一下，這樣可以保證烤出的雞肉更加嫩滑。

3. 烤箱預熱

在將雞排串放入烤箱烤制之前，一定要讓烤箱預熱到適當的溫度，通常是180-200℃。預熱時長以10-15分鐘為宜。

4. 烤的時間不宜過長

烤時間過長也是導致肉質變硬的原因之一。因此，在烤制雞排串時，應該掌握好火候和時間。一般來說，每一側烤制5-7分鐘即可。

5. 火候不宜過高

火候過高會使得肉質過于緊實，不夠嫩滑。因此，在烤雞排串時，建議將火候調節至中低溫度，以免過度烤制。

6. 切割方式

最后，切割的方式也是影響雞排串口感的關鍵。建議將烤好的雞排串切成思維波狀，這樣可以保證每一口都能夠品嘗到美味。

以上是幾個在烤雞排串時保證雞肉嫩滑的技巧。在實踐中，還需要根據實際情況進行適當調整。一句話，掌握好火候和時間，關注細節，才能烤出口感嫩滑的雞排串。