用烤箱烤蛋撻不凝固怎么辦？

烤蛋撻是一道非常受歡迎的甜點，但是有時候我們會在制作過程中遇到一些問題，例如烤出來的蛋撻不凝固，這可能會讓我們感到非常失望。其實，要解決這個問題并不難，只需要注意一些小細節就可以了。

首先，需要檢查烤箱的溫度是否正確。烤箱的溫度可能因為一些原因而不穩定，導致烤出來的蛋撻不凝固。所以在烤制前需要先預熱烤箱，確保烤箱達到正確的溫度，一般在攝氏180度左右。

其次，需要注意蛋液的比例。蛋撻的蛋液是由雞蛋、奶油和砂糖等材料混合而成的。如果蛋液的比例不當，過多的奶油會導致蛋撻不凝固。一般情況下，蛋液與奶油比例為2:1即可。如果需要加入其他配料，也需要調整好比例。

此外，還需要注意烘烤時間。烤蛋撻的時間一般在20~25分鐘左右，具體取決于蛋撻的大小和烤箱的溫度。如果烤的時間過短，蛋液就來不及凝固；如果烤的時間過長，蛋撻會變得干燥。

最后，需要注意烤盤的選擇。因為不同的烤盤導熱效果不同，可能會影響到蛋撻的凝固度。建議使用鋁制或玻璃制的烤盤，因為它們具有很好的導熱性能。

總的來說，烤蛋撻不凝固是一個常見的問題，但只要注意以上幾點，就可以避免出現這種情況，烤出美味可口的蛋撻。