用烤箱烤炸雞不脆怎么回事？

烤炸雞是一種比較健康的食物，因為它相對于傳統的油炸雞來說，脂肪含量更低，色香味也不錯。但是，如果沒有做好烤制的技巧，很容易出現吃起來不脆的情況。那么烤炸雞不脆的原因有哪些呢？

1. 面粉不足

在烤炸雞的制作過程中，面粉是重要的材料之一。如果面粉的用量不夠，那么烤出來的雞肉表面就會比較粘稠，無法形成脆皮的效果。因此，要保證面粉的充足使用來增加烤制過程中的脆度。

2. 烤箱溫度不夠

烘烤雞肉的溫度也是制作烤炸雞成功的重要因素之一。如果烤箱溫度過低，那么烤出的雞肉就會又柴又硬；反之，烤箱溫度過高，雞肉就會干燥、老化。一般來說，360-375度是烤制炸雞最理想的溫度。

3. 炸雞的時間不夠

對于烤炸雞而言，時間也是制作過程中不可忽視的因素，時間過短，雞肉表面只能形成薄薄的一層糊狀物，時間過長，雞肉會變得太干，沒有咬勁。因此，一定要精確計時，掌握好烤制的時間。

4. 雞肉本身的準備不足

雞肉的去骨、去皮、腌制等都能影響烤炸雞的脆度。如果腌制的時間不夠充分或剛剛剝離的雞皮沒有完全干燥，雞肉中的臬并未充分滲透到肉內，則不能形成脆皮的效果。

5. 煎雞前沒有預熱烤箱

很多人會有這樣的經驗，就是把烤箱預熱一下，然后才開始煎雞，這樣煎出來的雞肉才是酥脆的。同樣道理，如果烤箱沒有預熱，從冷空氣中放入的雞肉不能充分受熱，烤出來的雞肉就缺乏了脆皮的效果。

總之，想要在烤箱中制作出酥脆可口的烤炸雞，要注意以上幾個方面。同時，還要根據烤箱的具體情況，找到最適合自己的烤制方法。只有多加練習，掌握好技巧，才能烤出一份真正的美味烤炸雞。