烤箱熱炸雞不脆了怎么回事？

烤箱熱炸雞不脆可能有以下幾種原因：

1. 不夠干燥：熱炸雞的脆皮需要經過高溫烘烤，如果雞肉表面和內部過于濕潤，會影響雞肉表面的脆性。因此，要在低溫下慢慢烤干雞肉，使雞肉表面和內部達到合理的干燥度。

2. 溫度不夠高：如果烤箱溫度不夠高，熱炸雞的皮就不會變得很脆，也容易變得油膩。因此，在烤制熱炸雞時，要將烤箱溫度提高到200℃以上；在烤箱溫度高溫時，可以將烤箱的門略微打開，使雞肉表面能夠快速脆化。

3. 雞肉沒沾粉：熱炸雞的表面需要涂上一層淀粉和香料的混合物，使雞肉表面更加容易變得脆。如果沒有沾粉，熱炸雞表面就不夠脆。

4. 調料不合適：熱炸雞的調料包括鹽、胡椒粉、蜂蜜、辣椒粉等，如果選擇不合適的調料或調料配比不當，就會影響口感。因此，在做熱炸雞的時候，可以根據自己的口味調整調料搭配。

5. 時間不夠長：熱炸雞需要一個較長的時間才能做到外酥里嫩。如果烤的時間太短，雞肉的內部就不夠熟，而烤的時間太長，則會讓雞肉過于干燥。在烤制熱炸雞時，需要根據雞肉的大小和厚度，以及烤箱的溫度調整烤制時間。