烤箱預熱加水不？

預熱烤箱是烘焙中非常重要的步驟，預熱可以讓烤箱內的溫度達到所需的溫度，這樣烤出來的食物才能保持優質的狀態。但是，在預熱時是否需要加水卻讓很多人產生疑惑。實際上，加水與否要看你所要烤的食物種類，以及你的烤箱型號等因素，下面是一些常見的情況。

1. 面食類：如蛋糕、餅干等，這類食品一般都很干燥，烤制過程中需要加水來保持適當的濕度。在預熱時，在烤盤中加一些水會形成蒸汽，這可以保持面食的濕潤度，使其更加松軟。

2. 肉類：如烤雞、烤鴨等，這類食物烤制時產生大量油脂和水分，用烤盤接收這些液體是很重要的。在預熱時，在烤盤中加一些水不但可以保持濕度，還可以避免油脂在烤箱內烤出濃煙。

3. 烤蔬菜：如紅薯、胡蘿卜等，這類食品烤制時不鎖水分，烤出來的蔬菜會變得干硬。在預熱時，在烤盤中加一些水可以形成蒸汽，保持適當的濕度，使烤出的蔬菜口感更加美味。

4. 烤面包：面包類食品的應該不要在預熱時加水，在加熱過程中，面包可以自然地排出水分，而采用其他的烤制方法，如在面包上面噴水，烤制時也能產生蒸汽的效果。因此，對于烤面包這類食品，不需要在預熱時加水。

總而言之，在預熱時加水這個問題并不是簡單的答非所問，要根據不同的食品種類和烤箱型號等綜合因素來判斷。然而，加水可以幫助保持適當的濕度，提高食品的口感和質量。因此，在烤制特定食品時，應根據需要及時添加水，這樣可以更好的烤制出美味的食品。