烤箱做蛋糕怎么不腥？

烤箱做蛋糕是很常見的做法，但是很多人在烤制蛋糕時都會遇到過腥的情況。那么，如何避免蛋糕腥味呢？下面我就給大家分享一些烤蛋糕經驗。

首先，選用新鮮的食材是非常重要的，特別是蛋類。因為如果蛋殼破裂后，蛋白就很容易被空氣中的細菌污染，而蛋黃會變味。為了避免這種情況，我們可以選擇新鮮的雞蛋，并在打蛋時通過篩子過濾掉蛋清中的蛋膜和不純物質。

其次，我們要注意烘焙溫度和時間的掌控，尤其是蛋糕表層顏色的控制。如果烤溫過高或時間過長，蛋糕會因為表面燒焦而產生腥味。因此，我們在烤制蛋糕時要按照菜譜要求設置好溫度和時間，同時注意觀察蛋糕表面顏色的變化，如果呈現出金黃色或淡黃色的顏色，就可以把蛋糕從烤箱中取出來了。

最后，選擇合適的烤盤也是避免蛋糕腥味的關鍵。建議選擇耐高溫的鋁合金烤盤或硅膠烤盤，這些烤盤不僅散熱快，且不會產生異味或有害物質，同時也比較容易清潔。

總之，避免蛋糕腥味的關鍵在于選用新鮮的食材、精準掌控烤制溫度和時間、選擇合適的烤盤等等。希望以上內容能夠對大家在烤蛋糕時有所幫助！