烤箱里烤的披薩怎么不拉絲？

披薩是世界各地餐廳必不可少的美食，不管是在街邊的小店還是高檔餐廳中，它都是顧客們最愛的點心。烤箱里烤的披薩有著許多優點，包括方便、易于制作和掌握時間等等。然而，有時候我們會發現自己的披薩不夠完美，尤其是在外皮脆而內里松軟的同時，沒有拉絲效果。那么，怎樣才能讓烤箱里烤的披薩如同意大利餐廳里面所做的那樣迷人呢？

首先，選擇一種質量好的面團是關鍵。面團需要經過足夠的時間發酵，才能使其有足夠的彈性和牽拉力。因此，為了達到這個目的，我們可以將面團置于一個溫暖潮濕的地方，如烤箱內或是漏光處。在發酵的同時，還需確保面團慢慢地充分吸收水分，這樣可以在披薩烤焦的時候制造出蒸汽，從而很好地保留在披薩內部。

最關鍵的一點是溫度控制。烤箱烤制披薩的溫度必須足夠高，才能烤至外表酥脆，內部柔軟。通常來說，您可以在測溫計上設置從425到465°F（220-240°C）之間的溫度來烤披薩。同時，還要確保烤箱內的溫度是均勻的，否則，烤出來的披薩可能會有部分過熟或者過生。

同時，在添加佐料時要注意，廚師需要沿著披薩從邊緣開始向中間加入醬料和蔬菜等。在加入一層薄薄的奶酪時，需要讓其鋪滿整個表面，這樣就可以擁有拉絲的效果了。其次，還可以嘗試使用一些拉絲效果的獨特奶酪，例如莫扎里拉奶酪，它含有特別厚的納豆霉菌，可以制造出相當張力的牽拉力。

最后但同樣重要的是，不要太著急去享用自己的披薩，待其在烤箱里靜置數分鐘。這會讓披薩的結構更加穩定，這樣就很容易拉出好看的細絲了。在該時間過后，您就可以享受一份脆而又軟，具有濃郁拉絲效果的披薩了。

總之，制作一份美味的烤箱披薩不僅需要合適的配料和做法，而且需要花費時間來完善技巧。只有技術和經驗相結合才能幫助您制作一份完美的披薩，同時也能帶給您和您的家人更多的美味享受。