蒸烤箱烤雞塊為什么不脆？

蒸烤箱烤雞塊不脆的原因有以下幾點：

1. 溫度不夠高：烤制脆皮雞塊需要高溫，蒸烤箱的溫度可能不足以使雞肉表面迅速變干，形成脆皮。

2. 水分太多：雞肉本身含水量較高，如果雞塊表面有水分，那么烤制時水分會蒸發，導致雞塊的溫度急劇變化，使得雞肉肌肉纖維緊縮，而不是變脆。

3. 烤盤不合適：烤盤的質地、大小都會影響烤制效果，如果選擇的烤盤表面有凹凸不平的紋路，會影響雞肉表面的接觸面，造成烤制不均勻，從而失去脆皮的效果。

4. 干燥度不足：在蒸烤箱中烤制雞肉時，應該在烤盤中加入一些植物油或者黃油，讓雞塊表面能夠被油脂柔潤的覆蓋，增加烤制雞肉的干燥度，才能更容易制作出脆皮雞塊。

5. 烤制時間不夠：脆皮雞塊需要足夠的時間烤制，以便內部均勻熟透，外表變得金黃脆口。如果烤制時間不足，則不能達到預期的效果。

為使雞塊變得脆口，需要注意以上幾點。在烤制雞塊的過程中，需要控制每個環節，從而使雞塊變得脆美可口。