烤箱做燒餅怎么不蓬松竅門？

燒餅是中國傳統的美食之一，也是中西方文化的融合之一。而現代生活的快節奏和快速餐的需求，讓許多家庭選擇自己在家做燒餅。然而，有些人在使用烤箱烤制燒餅時會發現，燒餅不夠蓬松，口感差強人意。那么，如何才能在烤箱里做出蓬松的燒餅呢？以下是一些竅門：

1. 溫度設置

在使用烤箱時，首先要注意的是溫度。燒餅需要在一定的溫度下進行烘烤，才能保證燒餅表面顏色均勻、口感好。如果溫度過低，則燒餅會烤不熟，口感會非常生硬；如果溫度過高，則燒餅會烤焦，口感也會受到影響。因此，在使用 烤箱烘烤燒餅時，需根據自己的烤箱性能進行相應的調整。

2. 面團松軟度

燒餅的口感蓬松與否，與面團的松軟程度息息相關。如果面團太硬，燒餅烤出來也會質地比較硬，不能口感蓬松。而如果面團太軟，則在烤制的過程中，餅的體積容易變形，導致烤出來的形狀不規則。

3. 烤盤擺放

在烤制燒餅時，需要將烤盤擺放在烤箱的中間位置，這樣烤箱中的熱氣能夠均勻分布，讓燒餅能夠更加均勻地受熱，從而達到更好的烤制效果。

4. 烤盤預熱

在將面團放入烤盤中進行烤制前，還需要對烤盤進行預熱。這樣可以讓烤盤表面溫度變高，從而使面團在烤制的過程中更能得到均勻的加熱。

5. 適量搟面

烤盤大小需要根據面團量進行選擇，但是烤盤不宜過大，烤盤面積過大，則無法使熱氣得到充分的利用，不能讓燒餅均勻受熱。同時，搟面團也需要適量，否則厚度過高面團會開裂容易變形，降低口感的蓬松度。

總之，烤箱烤制燒餅需要注意上述要點。只要掌握這些竅門，就能夠做出蓬松美味的燒餅。同時還需要在不斷的實踐中改進和提高自己的烤制技巧，讓燒餅的口感更加美味。