烤箱排骨怎么做不硬不柴？

烤箱排骨是家庭烹飪中常見的食物之一，其美味程度取決于排骨的口感，如果排骨烤成硬硬的，則很難吃，如果烤成柴柴的，則更不可口。那么，如何制作不硬不柴，口感鮮美的烤箱排骨呢？以下是一些制作方法和技巧。

1. 選購好的排骨。選購排骨時，要選擇鮮肉質地好的肉，新鮮的豬肋排最適合烤爐佳肴，選擇稍微寬厚的排骨，可以更容易得到可口的口感，并且一旦烤過后蓋上蜜汁更好吃。

2. 提前腌制。腌制可以使排骨更加鮮美，并延長保鮮期限，可提前一天或數小時腌制于冰箱中，以豐富其口感。

3. 控制烤箱溫度和烤制時間。烤箱排骨的烤制溫度不能過高，以免過于焦黑，而造成口感變得硬，一般建議選擇300-350度的溫度，而烤制的時間應以30-40分鐘為宜，并根據厚度來決定時間長度。

4. 涮上油水混合物。在烤制排骨之前，涮上一層油水混合物可以讓排骨保持水分，增加口感，通常可以選擇蜂蜜加醬油，油和黑胡椒加以攪拌的混合液涂上，也可以采用自己喜歡的調味料來搭配一下。

5. 烤制過程中不斷翻面噴水。在排骨烤制的過程中，不斷地翻面并噴水可以讓烤出來的排骨更加的鮮嫩和可口，同時也可以加強烤箱環境保持濕潤的效果，讓排骨烤的期間不至于失去太多水分。

總體來說，烤箱排骨不硬不柴的制作方法有很多，但需要掌握正確的制作技巧，只有在合適的烤制時間和溫度下，選用優質的原材料，并注意平均涂沫、翻轉加濕等相關的操作，才能烤出鮮嫩可口，入口細膩的排骨。