烤箱烤開背蝦算不糊嗎？

烤開背蝦是一道美味的海鮮菜肴，但是很多人擔心在烤箱中烤制過程中蝦是否容易糊掉。事實上，要讓烤出來的開背蝦美味大方，幾個技巧是必不可少的。

首先，選擇好蝦：新鮮的開背蝦色澤鮮艷，身體硬挺，表面不會有明顯的劃痕或傷口。與此同時，蝦的大小也很重要，最好選擇中等大小的蝦，這樣烤制時不容易過度烤糊。

其次，烤箱的溫度和時間要合適：一般來說，烤箱的溫度應該在200-220度之間，烤制的時間大約在12-15分鐘，這樣可以讓蝦肉在外焦里嫩，表面焦香。

第三，加上一些必要的調味料和配料：烤制開背蝦可以根據自己的口味加一些必要的調味料和配料，如橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉和蒜片等，這些能讓蝦更加入味更加美味。

最后，翻轉蝦的時間和方式要掌握好：在烤制的過程中，需要翻轉蝦身，一邊烤制使蝦均勻受烤，但也不能翻得太頻繁，否則蝦容易糊掉。一般來說，最好在烤制中途或烤制前5分鐘左右翻一次，注意把蝦放在架子上，不讓它們接觸到烤盤，這樣能夠更好的讓熱量均勻分散。

總的來說，烤開背蝦不容易糊掉，只要掌握好以上幾個技巧，就可以輕松烤出美味可口的開背蝦了。