烤箱芝士為什么不化？

烤箱芝士不化的原因有很多，以下列舉幾點：

1. 芝士的種類

不同種類的芝士，其融化程度并不相同。如Cheddar芝士比起Parmesan芝士來說，要更難融化，因此在烤箱中也不容易完全融化。

2. 烹煮溫度

烤箱的溫度和時間都有很大的影響，因為芝士需要一定的時間才能融化，而不同溫度下的融化時間也會有所不同。如果溫度過低或時間不夠，芝士就不容易完全融化。

3. 芝士的密度

芝士的密度也會影響融化程度。密度較高的芝士如Parmesan芝士，需要較高的溫度和時間才能融化，而密度較低的芝士如Mozzarella芝士，則可以在較低的溫度下容易融化。

4. 表面狀態

芝士在烤箱中的表面狀況也會影響其融化程度。在表面覆蓋薄薄一層牛奶或鮮奶油的情況下，芝士更容易融化，因為這樣做可以保持芝士的濕度，加速融化。

總之，烤箱芝士不容易完全融化的原因是多方面的，包括芝士的種類、烹煮溫度、芝士的密度和表面狀態等。我們可以根據不同的情況，采取相應的烹飪方式和調節烤箱溫度和時間，讓芝士更好地融化。