烤箱做的喜餅怎么不軟？

烤箱做的喜餅雖然味道不錯，但是有時候會出現硬或者不夠軟的情況，這主要是因為制作喜餅的時候沒有注意一些細節。下面就給大家介紹幾個制作喜餅要注意的地方，幫助大家烤出軟糯可口的喜餅。

1. 面粉的選擇

在制作喜餅的過程中，面粉是十分關鍵的一步，不同的面粉會對喜餅的口感產生很大的影響。如果使用高筋面粉，會導致喜餅口感偏硬，不夠軟糯；而低筋面粉則會使得喜餅過軟，不夠有口感。因此，我們在制作喜餅時，需要選擇適當的中筋面粉，這樣做出來的喜餅才口感適中。

2. 面團的攪拌時間

面團的攪拌時間也是影響到喜餅酥軟程度的一個關鍵因素。如果面團攪拌時間過長，面團中的面筋會產生過多的交聯，導致烤出來的喜餅偏硬；反之，如果面團攪拌時間過短，面團中的面筋結構不完整，也會影響喜餅的口感。因此，在制作喜餅的過程中，我們需要注意控制好面團的攪拌時間，一般不要超過15分鐘。

3. 烤箱的溫度和時間

烤箱的溫度和時間也是影響喜餅酥軟程度的一個重要因素。如果烤箱溫度過低，喜餅烤出來會比較軟，而烤箱溫度過高，喜餅則容易烤焦變硬。因此，在烤喜餅的時候，我們需要根據烤箱的實際情況，調整烤箱溫度和時間，一般建議在170℃左右烤15-20分鐘即可。

以上三個因素是影響烤箱做的喜餅酥軟程度的關鍵因素。如果我們在制作喜餅的過程中，注意控制好這些因素，就可以做出軟糯可口的喜餅。