烤箱熱餅怎么不硬？

烤箱熱餅是一種在烤箱中烘烤的食物，一般是由面粉、牛奶、雞蛋等原料組成。 但是許多人都會發現，烤箱熱餅往往過硬，沒有在家里做的餅干那么松軟。那么，如何讓烤箱熱餅變得更加松軟可口呢？

1.使用低筋面粉

選用低筋面粉可以使熱餅更加酥軟松脆，因為低筋面粉中的蛋白質含量較低，粘性較弱，所以制作出來的熱餅口感更佳。

2.適量加糖

適量的糖分能夠調節面餅的口感，使熱餅更加柔軟，美味。但要注意不要加太多，否則會造成熱餅過脆硬。

3.不要過度攪拌面糊

在制作面糊的過程中，不要過度地攪拌，否則會使面糊中的二氧化碳釋放掉，熱餅就會變得比較硬。因此，制作面糊時要輕輕攪拌。

4.適當加酸奶或酸性物質

加入適量的酸性物質（如酸奶、檸檬汁等）可以中和堿性物質，避免過多的堿性物質對熱餅口感的影響。

5.烤箱溫度調整

在將熱餅放入烤箱烘烤前，先將烤箱預熱到200℃左右，然后將烤箱溫度調低一些，最好控制在180℃左右，這樣可以使烤好的熱餅更加松軟。

總之，為了讓烤箱熱餅更加松軟，需要注意面粉的選擇、糖的用量、攪拌面糊的得當、酸性物質的添加和烤箱溫度的調整等細節。只有在這些細節得到了合理的調整，才能制作出一份口感松軟、香氣撲鼻的烤箱熱餅。