烤箱羊排嚼不爛嗎怎么辦？

烤箱羊排嚼不爛的情況可能有很多種原因，有時因為選擇了不太好的肉質，有時是烤的溫度不夠或時間不夠等因素所導致的。但無論是哪種原因，我們都可以采取一些方法來改善這種情況。

1. 選擇優質的羊排

事實上，烤羊排的質量就決定了最終的味道和口感。因此，在選購羊排的時候，我們應該挑選色澤紅潤、紋理細膩的佳肴，這樣這些肉質質量比較好、口感更為肥美的羊排，放入烤箱后也會變得更加鮮嫩。

2. 溫度與烤制時間

烤羊排時溫度過高，時間過短，都會使肉質變硬而不易入口。首先，烤制時的溫度應該控制在180度左右，這樣能夠通過溫和的烤制方式讓細嫩的肉質更為鮮美。同時，烤制時間也應該更長，這樣能夠確保食材里的水分蒸發，讓肉質更為酥爛。

3. 撒鹽

在羊排上均勻地撒一層鹽，這樣可以改善肉類的韌性，增加肉質的滑嫩感，并且還可以去除過量水分和柿子酵素，從而加速羊排的熟化過程，讓羊排更加鮮美可口，口感更為滑嫩。

4. 預處理

如果你想讓羊排更加入味，那么在烤制之前可以進行一些預處理。例如，可以先將羊排用大蒜、姜、花椒等作為香料，先拌上一下，在溫水中浸泡兩個小時，這樣羊排就可以更加入味，口感更為細膩。

總之，在烤制羊排時，我們需要仔細觀察溫度和時間的控制，同時還要注意肉質的選購和預處理工作，這樣才能確保我們烤出來的羊排口感更為嫩滑、味道更為鮮美。