烤箱烤饅頭怎么樣不硬呢？

烤箱烤饅頭是現代生活中非常常見的一種方式。相比于傳統的爐子烤制，烤箱烤制更為方便快捷，時間更加可控。然而，很多人在烤制饅頭的時候都遇到了一個共同的問題：烤出來的饅頭過于硬，口感不好。那么，怎么樣才能烤出一批軟糯可口的饅頭呢？

首先，制作材料的選擇非常重要。如果使用的是普通的面粉，那么烤出來的饅頭一般都會比較干硬。因此，在制作面團的時候可以適當添加一些特殊面粉，比如中筋面粉、低筋面粉，這樣能夠增加面團的韌性和可塑性。

其次，在面團醒發和烤制的過程中需要注意溫度和時間的掌握。面團的醒發過程應該在室溫下進行，時間也要適中，一般在20-30分鐘左右為宜。在烤制的過程中，溫度一定要掌握好，過高過低都會對饅頭的質量造成影響。溫度應該控制在170-180度之間，時間也要根據饅頭的大小和厚度適當調整。

此外，還有一個小技巧可以嘗試，那就是在烤箱中放入一盤水，這樣能夠增加烤箱內的濕度，從而使饅頭烤出來更加柔軟。當然，在烤制前要先預熱烤箱，以確保烤箱的溫度和濕度都能夠達到最佳的狀態。

總之，要想烤出一批軟糯可口的饅頭，關鍵在于面團的選擇和處理，醒發和烤制的溫度及時間的掌握。另外，根據自己的實際情況可以適當嘗試一些小技巧，相信最終一定能夠成功烤出一口好吃的饅頭。