烤箱如何烤蛋糕不糊底？

烤箱烤蛋糕是一件需要技巧的事情，因為烤箱的溫度不均勻，如果不注意掌握烘烤時間和溫度，很容易就能把蛋糕底烤糊了。下面是一些方法和技巧，可以幫助你在烤箱中烤出完美蛋糕，不烤糊底。

1. 調整烤箱溫度和時間。當你將蛋糕放入烤箱中烘烤時，建議把烤箱溫度調低一些，時間加長一些。這樣能讓蛋糕受熱比較均勻，減少底部烤焦的可能性。如果你有注意到蛋糕底部開始烤焦了，就可以把烤箱溫度再調低一點，或是在底部放一塊烤盤，隔熱。

2. 選擇適合的烤模。不同的烤模對烤蛋糕的影響也不同。烤盤和烤模的厚度、大小、材質都會影響蛋糕的熱量和烤焦度。一般來說，選擇金屬制的烤模，比較適合在烤箱中烤蛋糕。

3. 在烘烤之前，預熱烤箱。預熱烤箱的時間至少需要10-15分鐘，以確保烤箱內溫度均勻分布，不會出現突然上升或下降的情況。

4. 在蛋糕模底部放入一層烘焙紙。這可以避免蛋糕底部過度受熱，解決烤底糊的問題。在蛋糕模底部放一層烘焙紙，拋邊部分剪掉就行了。

5. 觀察烤箱和蛋糕。在烤箱中烤蛋糕時，需要經常觀察和檢查。如果發現底部開始烤焦，就可以及時進行調整。同時，如果發現烤箱內的熱風不夠均勻或溫度不夠準確，也可以購買一個溫度計或烤箱風扇，以使烤箱內的溫度更均勻。

總的來說，避免蛋糕底糊的關鍵是觀察、調整和掌握好烤箱的溫度和烤焦時間。在烤蛋糕之前，預先進行好準備和規劃，利用一些小技巧，就能讓你在烤箱中烤出美味的蛋糕，不糊底。