烤箱麻薯不蓬松怎么回事？

烤箱麻薯不蓬松的原因有很多，以下是其中一些可能的原因：

1. 面粉過度混合：當制作面粉時，過度混合會導致粉末被壓縮，失去了空氣，這可能會導致麻薯不蓬松。

2. 面團過度揉捏：揉捏面團過程中，任何的過度操作都會破壞空氣泡，并使面團變得更加堅硬，導致麻薯不蓬松。

3. 鍋具過小：如果鍋具容量過小，或裝進去的麻薯太多，麻薯就會互相擠壓，導致無法膨脹。

4. 烤箱溫度不夠高：在烘烤麻薯的過程中，一定要確保烤箱的溫度達到指定的溫度，否則麻薯無法充分膨脹。

5. 天氣潮濕：潮濕的天氣會導致面團吸收太多的水分，導致無法膨脹。

6. 發酵不夠：麻薯需要有足夠的發酵時間和空間，以擴大體積并蓬松。

綜上所述，要讓烤箱麻薯蓬松，需要注意好以上方面，特別是面粉和面團制作的過程以及烘焙的溫度和時間。還需要掌握好適量的濕度和發酵時間，以使麻薯蓬松、軟嫩可口。