烤箱烤肉不軟怎么回事？

烤肉是一道美食，但是在烤箱中做出肉質柔軟、口感極佳的烤肉卻不是一件容易的事情。如果烤肉不夠軟，可能是以下原因造成的：

1. 烤箱溫度不足。要讓肉質變得柔軟，需要高溫去烤制，但如果烤箱溫度不夠高，那么就會烤不熟，肉質會變得筋道而不是柔軟。使用溫度計確保烤箱內溫度達到所需的溫度可以解決這個問題。

2. 烤肉時間不足。雖然烤箱溫度很高，但是烤肉的時間也是十分重要的。如果烤肉時間不夠長，肉就不能夠充分的被烤制，肉質便會變得柔軟不足。建議烤肉時間至少30分鐘，并在烤制過程中翻轉肉塊。

3. 非常新鮮的肉類。魚、雞和牛肉等肉類新鮮度高容易脆嫩。選擇質量上乘的肉提高烤肉品質。

4. 腌制不足。基于口感更好的需求，肉食需要提前腌制，調味越多，肉質味道越佳。

5. 烤制過程過度。如果烤肉的時間超過了需要的時間，通常會導致肉變得干燥。建議在烤肉前先使用錫紙包住肉并在最后幾分鐘取下錫紙以去除水分多余的部分，都可以更好地整體保留口感。

烤肉是一門需要多次嘗試才能做好的手藝，關鍵在于控制好烤肉的溫度、時間和配料。通過不斷的練習和優化，一定能做出美味的柔軟口感的烤肉。