烤箱烤蛋糕怎樣做不塌芯？

要做不塌芯的烤箱蛋糕，有以下幾點需要注意：

1. 烤箱溫度：烤箱溫度是非常重要的，一般來說，要將烤箱預熱到指定溫度，而且要對溫度進行控制，以確保蛋糕能夠均勻熟透。一般常見的烤蛋糕溫度為180-190度之間，具體烤箱用法可以參考烤箱說明書。

2. 蛋白打發：蛋白打發非常重要，它可以使蛋糕更加松軟、蓬松，呈現出迷人的口感。當你打蛋白的時候，先把蛋白打發到小泡沫形成，然后加入一定量的糖，繼續操作直到蛋白變成會拉出彎曲尖角的蛋白霜。

3. 攪拌方式：蛋糕材料在攪拌的過程中要避免過度攪拌，這會使油和面粉混和在一起，形成面糊粘性增強，使蛋糕成為口感干硬的“面包”狀。要用橡皮刮板輕輕地翻動，以充分混合材料，但不要過度攪拌。

4. 烤制時間：烤制時間也是至關重要的，因為烤制時間短，蛋糕內部不夠熟透，烤制時間長，則會使蛋糕變得干燥硬實，不好吃。要根據烤箱的具體情況和蛋糕的大小，調節烤制時間。

總之，如果你能注意以上幾點，你就能烤出不塌芯的烤箱蛋糕。而對于初學者來說，可以多練習，慢慢熟悉其中的技巧，并根據自身的口感喜好、經驗和烤箱性能調整，并堅持提高自己的技巧，不懈努力，相信難不倒你！