怎樣做蛋糕放烤箱里烤不硬？

為了做一個美味、松軟的蛋糕，需要注意一些烘焙技巧。以下是一些可以幫助你獲得松軟蛋糕的建議：

1. 不要過度烤

過度烘焙是導致蛋糕變硬的主要原因之一。為了避免這種情況，需要在蛋糕完全熟透之前將烤箱的溫度調低。此外，可以使用牙簽來檢查蛋糕是否熟透：將牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出來干凈，那么蛋糕已經烤好了。如果牙簽上有濕潤的痕跡，則需要繼續烤一段時間。

2. 使用優質配料

使用優質的雞蛋、牛奶、面粉和糖等配料可以增加蛋糕的口感和質量。如果使用了劣質的配料，蛋糕可能會變得硬而且口感不佳。

3. 加入適量的油或黃油

適量的油或黃油可以增加蛋糕的濕潤度和松軟度。然而，在添加過多的油或黃油時，蛋糕可能會變得過于油膩和松散。

4. 攪拌適當

攪拌蛋糕面團時，需要注意攪拌時間和力度。過度攪拌會使蛋糕變硬。在攪拌時，需要輕柔地攪拌蛋糕面團。

5. 使用酵母

酵母可以幫助蛋糕面團發酵，從而增加蛋糕的松軟度。當然，在加入酵母時需要謹慎，過量的酵母會導致蛋糕發酵過度。

總之，烘焙一塊松軟的蛋糕需要注意食材質量、烘焙溫度、攪拌方式和酵母等因素。只有綜合考慮這些因素，才能做出一塊美味、松軟的蛋糕。