月餅餅坯可以放烤箱發酵不？

月餅餅坯是制作月餅的重要原料，其發酵過程會影響月餅的口感和質量。因此，很多人會想知道，月餅餅坯能否放在烤箱內進行發酵呢？

首先，需要了解的是，發酵是一種化學過程，需要一定的條件才能進行。其中最重要的是適宜的溫度和濕度。一般來說，發酵溫度應該在25-30℃之間，濕度在70%左右。如果環境過干或過濕，都會對發酵產生不利的影響。

在這個條件下，月餅餅坯是可以放在烤箱內進行發酵的。不過需要注意的是，烤箱不是專門用來發酵的設備，而是用來烤制食品的。因此，在將月餅餅坯放入烤箱前，需要先將它放在盆子或盤子中，將盆子或盤子加蓋，然后再放入烤箱內進行發酵。

此外，在烤箱內進行發酵時，也需要控制好溫度和濕度。可以將烤箱預熱一段時間，讓它達到適宜的溫度后再放入發酵的餅坯。同時，可以在烤箱內放一碗水，增加濕度，提高發酵效果。

總體來說，將月餅餅坯放入烤箱進行發酵是可行的，但需要掌握好溫度和濕度等條件，以確保發酵效果和最終呈現出的月餅質量。如果不確定如何操作，可以參考相關食譜或咨詢專業人士的建議。