烤箱版牛肉串怎么做不硬？

烤箱版的牛肉串，通常是將牛肉腌制好之后，串在烤串上，然后放入烤箱中進行烤制。但很多人在烤制過程中常常遇到牛肉串不夠嫩，口感有些硬的問題。

為了解決這個問題，可以從以下幾個方面入手：

1.選擇適宜的牛肉：選用適宜的部位牛肉，如里脊、牛肋條等肉質瘦、纖維細膩的部位，這樣烤制出來的牛肉口感更好。

2.腌制：腌制過程中應該充分涂抹腌料，讓腌料能夠充分滲透進牛肉中，使其更加入味。同時，腌制時間不能太長，以免酸性較強的腌料會導致牛肉變得不嫩。

3.切片均勻：將腌制好的牛肉切成一致大小的塊狀，并在串肉前，將它們按照大小均勻排列。

4.烤箱的溫度設置及時間掌握：在進行烤制時，應該將烤箱的溫度控制在200-220℃之間，時間掌握在10-15分鐘左右，以保證烤制出來的牛肉能夠保持嫩滑。

5.定時翻轉：在烤制過程中，應該定時翻轉，使肉烤的均勻，同時可以防止外側過烤，內側未熟的情況。

總之，烤箱版牛肉串不硬的關鍵就在于選對部位、腌制好、切片均勻、掌握好時間和火候，這樣烤制出來的牛肉才能夠保持嫩滑口感。