烤箱不墊錫紙可以烤月餅嗎？

烤月餅是一項比較常見的烘焙工作，不僅是在中秋節期間非常受歡迎，每年都能吃到商家自制的特別口味的月餅。很多人在烤月餅的時候會使用錫紙，這是因為在烘焙的過程中需要保護月餅不受烤盤烤制過程中的高溫幾何，防止月餅粘在烤盤上，并且更好的讓月餅烤得更好看、更簡潔。那么，烤月餅真的不能不墊錫紙嗎？

首先需要了解的是，在烹飪過程中是否需要使用錫紙通常是根據食品的類型和質地來決定的。如果食品需要如魚和肉這樣的生鮮并且還有刺激性，就需要使用錫紙來保護烤盤和烤箱以避免強的味道、滲透、沉積和污染。而烤月餅則由于自然的材料控制，盡管不墊錫紙，但是也是完全可以完成烤制過程的。但是，墊錫紙的作用肯定是在于防粘，也方便起糖等，應用的是無污染的鋁箔，也不會增加月餅的成本和其他不必要的風險和環境污染。

如果判斷因是否需要使用錫紙來烤月餅，那么主要可以看以下幾個因素：第一，月餅的質地和制作配方。如果是自己做的月餅計劃，會比較了解所用的材料和口感，如果是脆皮月餅的話，烤制時是不需要使用錫紙的。另外，巧克力蛋糕和椰子面包等松軟的糕點有很高的含水量，因此，需要在烤制時使用錫紙以保持其外部形狀。如果是商家生產的月餅，通常他們會事先考慮應該使用特定的袋或材料，完全不需要懷疑。

總結來說，烤月餅不墊錫紙是可以的，但是如果要烤得外觀更好看，可以考慮使用，還有對于一些口感更脆、型狀更好看的月餅，使用錫紙能保證烤制美味一些。但是，注意使用的是質地扎實、清潔無染的紙并且避免涂抹油脂等。這樣做能保證月餅不沾烤盤、容易翻轉也不至于被大塊的錫紙覆蓋直接影響烤制過程。