烤箱怎么烤羊腿嫩不嫩？

羊腿是其它部位的烤羊肉制品中最受歡迎的一種，其美味的秘訣在于它的脂肪和纖維含量，這些可以使得它在烤制的過程中保持肉質的軟嫩。

下面介紹一種簡單易行的方法，幫助你在烤箱里烤出一只嫩美可口的羊腿。

步驟一：準備

首先，你需要準備一只新鮮的羊腿。如果你購買的是冷凍的羊腿，那么需要將其解凍，然后清洗干凈。將羊腿放在一個大碗里，并將其表面用水沖洗干凈，去除表面的血跡。

步驟二：調味

在把羊腿放入烤箱之前，你需要對其進行一些簡單的調味處理。你可以用自己喜歡的香料來調味羊腿，例如鹽、黑胡椒粉、鮮蔥、大蒜、迷迭香、百里香等。將調料均勻撒在羊腿的表面，并用手按摩一下，讓羊腿將香料吸收。

步驟三：預熱烤箱

將烤箱的溫度預熱到180℃至200℃。當烤箱達到適宜的溫度后，將羊腿放入烤盤中，并用錫紙覆蓋住，使得羊腿保濕。

步驟四：開始烤制

將羊腿放入烤箱，開始烤制。大約每烤一磅重量的羊腿，烤制的時間需要20到25分鐘。當羊腿烤到一定程度時，需要用刀將其表面切開一點，以便熱氣從中散發出來，從而加速烤制。

步驟五：翻一面

在烤制20分鐘后，需要將羊腿翻轉過來，以便使得羊腿的表面均勻受烤，從而使得羊腿的整個部位體味均衡，并提高口感的美味程度。

步驟六：取出上檔

在烤制的最后5到10分鐘，你可以用刷子將蜜汁或橄欖油涂在羊腿表面，以增加羊腿的口感和風味。最后，將羊腿取出，讓其稍微冷卻一下。這樣就能烤出一只嫩美可口的羊腿了！

總結

烤制羊腿需要注意以下幾點：

1.提前將羊腿取出來，并且做好適當調味處理。

2.在烤制過程中，需要適時翻面，并增加蜜汁或橄欖油的調味處理，以增加口感和風味。

3.烤制過程中不要開大火，控制火候，以便保證羊腿的肉質嫩滑。

如果你按照以上步驟去做，相信你也能夠在烤箱里烤出一只香味十足、嫩滑可口的羊腿！